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分享愛料理中的 "番茄炒蛋"
♫蕃茄炒蛋--阿基師偷吃步
食材
- 主食材
蕃茄 3顆
雞蛋 3顆
- 佐料
青蔥3支
薑泥 1中匙
-
調味
水 50CC
番茄醬 1大匙
白砂糖 1大匙
鹽 1小匙
雞粉 1中匙
-
1 **用青杮仔的蕃茄3粒**雞蛋3粒加一小匙塩打散備用 -
2將蔥分成蔥綠、蔥白 -
3將蕃茄去蒂背後劃十字後,川燙40杪沖冷水,將皮剝除 -
4將蕃茄切片(看人喜好) -
5一大匙油熱鍋後,加入一中匙薑泥,再加入蔥白,炒香後 -
6再倒入蕃茄塊拌炒,蓋鍋蓋悶煮約8分鐘(視個人家裡火力而定) -
7至出水也代表茄紅素釋出,再加入蕃茄醬、白砂糖、塩、雞粉拌勻 -
8先將50cc水+太白粉拌勻,倒入鍋中再拌勻煮滾 -
9加入打好的蛋液,成順時鐘式倒入,稍待20秒後,輕輕用匙子翻動.收汁差不多即可(撒上蔥綠拌勻)盛盤 -
10 finished....wow~~看起來就食慾大開耶... -
11我沒將蕃茄煮到軟爛,還保有一定形狀,因為醬子比較有口感,但要軟嫩些,在第6步驟可以悶煮久一些唷... -
12 ^^倒在白飯上.真是好吃極了耶...^^小撇步
【美魔女xJolyn】say：
1.這是2人可以配飯的料理
2.調味口感較酸,如要甜.鹹可以糖.塩酌量增減
3.切記蛋液倒入要過20秒才可以翻動,避免糊狀的發生
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